如何選（xuǎn）擇一台合適的切肉（ròu）機（jī）

切肉機算是餐飲業必備（bèi）的機器了（le），相比於高昂的人力成（chéng）本、人工低下的工作效率，絕大部分老板都（dōu）會選用切肉機。但你可曾想過，你想要買的切肉機，究竟是什麽樣的?在網上商城、電器商場裏轉了（le）大半天，除了（le）大（dà）小（xiǎo）以外，你還在選什麽?今天給大家提供一個選（xuǎn）擇思路，四步走，輕（qīng）鬆選擇切肉機!

1、選切肉機的加工量（liàng）

切肉機的加工量的大小，無疑是（shì）用戶對一台切肉機最（zuì）初、最直觀的感受。切肉機（jī）根據用途可以分為是商用型和家用型，其最明顯（xiǎn）的區別於，家（jiā）用機一般價格便宜，受電機選型影（yǐng）響，不能長時間作業，通常家用型切肉機用半小時需要停機冷卻電（diàn）機一次，不然會造成過熱保護斷電或損傷電（diàn）機;而商用型（xíng）可（kě）以連續不（bú）間斷作業。

2、看機器的設計結構

好（hǎo）的切肉片（piàn）機的（de）設計會考慮到刀片清洗清（qīng）潔問題，這時我們需要觀看說明書，刀具（jù）組是否可以（yǐ）簡單靈活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那麽會致（zhì）機（jī）器自身（shēn）清潔（jié）不夠徹底，造成細菌滋生，嚴重會產生（shēng）異味。

3、看刀片質量及設計

選擇鮮肉切片機最好是選擇圓刀片上帶有缺口（kǒu）款式（shì）。在切生鮮肉時，圓刀片上的缺口可以產（chǎn）生一個向下拉的（de）力，這樣有利於切銷，使肉塊可以順（shùn）利下滑（huá）切分。另外還要看刀（dāo）片的質量，是進口的還是為國產的，進口的刀片鋒利耐（nài）用，切出（chū）來的肉也更整齊（qí）平滑一點。

4、看對切出肉（ròu）片要求的效果

根據不同（tóng）的應用場合，切肉機有專門切凍肉的凍肉切片機、也有切熟肉的砍排機、還要（yào）專門（mén）切帶骨（gǔ）肉（ròu）的切肉（ròu）機。根據切割尺（chǐ）寸要求，切肉機有切塊、切條、切片的。如果您是工廠化生產，對切（qiē）出產品的外形要求（qiú）比較嚴（yán）格，那（nà）麽需（xū）要選擇針對（duì）性的大型切（qiē）肉機，需根據實際需求來推薦機器。